De pomelo in Thailand
Wist u, dat de grootste citrusvrucht op aarde zo groot kan worden als een voetbal? Vanwege de soms enorme afmeting wordt de pomelo ook wel “de koning van de citrusvruchten” genoemd. Lees verder...
View ArticleCashewnoten in Thailand
De cashewboom in Thailand groeit hoofdzakelijk in de provincies Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket en Ranong. De cashewnoten zijn eigenlijk het zaad van de cashewboom. Deze hangen meestal verscholen...
View Article‘Nam Keng’ in je bier
Hoewel ik niet een echte bierdrinker ben, geldt dit niet tijdens mijn verblijf in Thailand. De verzengende hitte en het pittige eten, zorgen ervoor dat het goudkleurige gerstenat prima smaakt. Een...
View ArticleMcDang: Thais koken met vorstelijke allure
Af en toe schrijf ik op deze blog over literatuur en Thailand. Vandaag sta ik graag even stil bij… kookboeken. Voor sommigen helemaal geen literatuur maar sowieso een niet te negeren genre want zij...
View ArticleWat is uw favoriete gerecht in Thailand?
“Welk Thais gerecht heeft uw voorkeur en waarom?” Op dit blog worden voortdurend Thaise gerechten aangeprezen uit alle windstreken van het land, maar welk gerecht zou nu de voorkeur van de...
View ArticleGlenmorangie in Thailand
Glenmorangie Quarter Century is de naam van een single malt whisky, 25 jaar gerijpt in drie verschillende soorten vaten. Eerst in wit-eiken vaten van Jack Daniels bourbon uit Amerika, daarna in vaten...
View ArticleDonuts in Thailand
De donut komt van oorsprong uit Amerika, maar is eigenlijk van Nederlandse afkomst. De oer-Hollandse oliebollen van de eerste kolonisten in Amerika zouden aan het ontstaan van dat ronde “broodje” met...
View ArticleKhai Khao (kuikenembryo) in Thailand
Mijn goede vriend Brian was in de Filipijnen en deed via Facebook regelmatig verslag van zijn belevenissen met zijn Filipijnse vriendin Mia en hun gezamenlijke dochter Paris. Een paar dagen geleden...
View ArticleThaise heldere soep (Gang Jued)
Een minder bekend gerecht uit de Thaise keuken is Gang Jued oftewel Thaise heldere soep. Het is een lichte, gezonde soep en vooral een opkikker. Je Thaise partner zal het wellicht voor je maken als je...
View ArticleThailand is een noedelparadijs
Als we Wikipedia mogen geloven – en wie wil dit niet? - zijn noedels “…eetwaren die gemaakt worden van ongerezen deeg en gekookt worden in water,” die volgens dezelfde onfeilbare encyclopedische bron...
View ArticlePad Krapao Gai (roergebakken kip met basilicum) een smaakvol Thais gerecht
Pad krapao gai is een populair Thais wokgerecht. Het is vrijwel overal te krijgen op markten, kraampjes langs de weg en in restaurants. Lees verder...
View ArticleLimoen, dé smaakversterker in de Thais keuken
De limoen, ook wel ‘lime’ genoemd, is familie van de citroen en de sinaasappel. Deze vrucht met groene, dunne, bobbelige schil en lichtgroen vruchtvlees is rond en kleiner dan een citroen. De limoen...
View ArticleKokossoep met kip – Tom Kha Kai
Tom kha kai (Thai: ต้มข่าไก่) is een soepgerecht uit de Laotiaanse en Thaise keuken. De naam betekent letterlijk Kip galanga-soep. Het gerecht wordt samengesteld uit kokosmelk, galanga (familie van de...
View ArticleThaise gerechten: Tod man pla (Thaise viskoekjes)
Een heerlijk Thaise voorgerecht of snack is Tod man Pla, de bekende Thaise viskoekjes, een beslag van gefrituurde fijngemalen vis, ei, rode currypasta, limoenblad en stukjes kousenband. Daarbij hoort...
View ArticleSate op z’n Thais
Het is niet te missen in Thailand: heerlijke sate volgens Thais recept. Te koop op iedere straathoek en op de locale markten. Maar als je even niet in Thailand bent kan je het ook zelf maken. Al bij de...
View ArticleHoge belasting op wijn in Thailand: volksgezondheid, protectionisme of een...
Waarom is de belastingdruk op wijn in Thailand gemiddeld 250 procent? In veel landen vormt de heffing de eerste bescherming tegen import van producten die concurrentie betekenen voor de lokale...
View ArticleAnders smullen in Thailand
Nederland kent zijn eigen culinaire tradities, zoals boerenkool met worst. Maar een wereld aan smaken ligt buiten onze grenzen. Voor velen die de warmte van Thailand opzoeken, liggen er niet alleen...
View ArticleEten in Isaan (video)
Eten in de Isaan is een sociale gebeurtenis en het belangrijkste moment van de dag. De familie zit gehurkt om het uitgestalde eten en meestel eet men met de handen. Lees verder...
View ArticleThaise kip met cashewnoten (video)
Er zijn genoeg toeristen die graag willen kennismaken met de Thaise keuken maar bang zijn dat deze te pittig is. Welnu er zijn genoeg alternatieven zoals Sweet & Sour maar ook het altijd lekkere...
View ArticleDe geheimen van de mangosteen
Een van de vele tropische fruitsoorten die in Thailand heel wat maanden van het jaar verkrijgbaar zijn, is de mangosteen. Ook in Nederland is mangosteen hot. Blijkbaar heeft de commercie brood gezien...
View Article