Geheimen van de Thaise keuken: Gaeng Tay Po, een curry met limoen
Het bijzondere van Gaeng Tay Po is een combinatie van meerdere smaaksensaties in de juiste balans De zoete, zure en zoute smaken vormen samen met limoen een heerlijk aroma van deze verrassende curry....
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Gaeng Kee Lek (curry van Cassia-bladeren)
Thailand staat bekend om de vele kleurige curry's waaronder groen, rood en geel. Dat is nog niet alles want een bijzondere curry die erg populair is in regio Isaan is 'Gaeng Kee Lek' die wordt gemaakt...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Khao Mok Gai (rijst met kip Biryani)
Kip biryani is een gerecht met een fascinerende geschiedenis. Dit gerecht heette vroeger "Khao Buri" of "Khao Bucori". Het gerecht is afkomstig van de Perzische kooplieden die naar de regio kwamen om...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Goong Ob Woon Sen (Glasnoedels met garnalen)
Goong ob woon sen is een populair gerecht bij Thaise locals. Het is een van oorsprong een Chinees gerecht maar de Thai vinden het heerlijk. Het is vreemd genoeg lastig verkrijgbaar bij straatkraampjes...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Yam Mamuang (groene mango salade)
Vandaag een frisse groene mango salade met garnalen: Yam Mamuang ยำมะม่วง Deze Thaise groene mangosalade wordt bereid met Nam Dok Mai Mango, het gaat daarbij om onrijpe mango. De textuur van de groene...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Yam Pla Duk Foo (gefrituurde meerval met...
Een voor de visliefhebbers heerlijk gerecht uit Centraal Thailand: Yam Pla Duk Foo (gefrituurde meerval) ยำ ปลา ดุก ฟู Een luchtig en knapperig gerecht die mag rekenenen op een grote populariteit onder...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Tao Hoo Song Kreung (Tofu en gebakken groenten...
Vandaag een vegetarisch gerecht: Tao Hoo Song Kreung (Tofu en gebakken groenten in bouillon) เต้าหู้ ทรงเครื่อง Lees verder...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Hoy Lai Prik Pao (roerbakken schelpjes met...
Wanneer je op een markt in Bangkok loopt en je ruikt een vleugje zoete basilicum, dan is het gerecht Hoy lai prik pao, niet ver weg. Deze heerlijkheid uit de zee bestaat uit kleine schelpen die in een...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Kua Kling (droge curry) uit Zuid-Thailand
Kua Kling wordt bereid met varkensvlees, kip of rundvlees en currypasta. Het bijzondere van curry zit in de bereiding. Het mengsel van vlees en currykruiden wordt net zo lang geroerd totdat het geheel...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Khao Moo Daeng (geroosterd varkensvlees met...
Khao Moo Daeng is een gerecht dat oorspronkelijk uit China komt. Je kan het in Hong Kong als streetfood kopen en in Thailand natuurlijk ook. Het is een van de meest voorkomende dagelijkse gerechten....
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Nam Tok Moo (gegrild varkensvlees met dressing)
Dit populaire gerecht uit de Isaan bestaat uit gegrild varkensvlees dat in plakjes wordt gesneden en geserveerd met rijst, uien en pepers. De smaak wordt verfijnd met een bijzondere dressing. Nam Tok...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Pla Chon Lui Suan (Slangenkop vis met groenten...
Vandaag een niet alledaags gerecht met een enigszins vreemde naam. Pla Chon Lui Suan is bijzonder vanwege de vis die er nogal lelijk uitziet. Thais noemen het een slangenkop vis. Laat je daardoor...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Larb Pla Duk (Pittige meerval salade met munt...
Deze pittige meerval salade komt uit de Isaan en kan je ook bij de straatstalletjes vinden in bijvoorbeeld Bangkok of Pattaya. Het is een relatief eenvoudig gerecht maar daarom zeker niet minder...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Goong Pao (Gegrilde garnalen Thaise stijl)
Goong Pao is niet echt bijzonder maar wel erg lekker. Wie in Thailand rondloopt ziet ze meestal wel ergen uitgestald liggen. Grote garnalen die voor je worden geroosterd en daarna worden opgediend met...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Pad Pak Ruam Mit (roergebakken gemengde...
Eenvoudig en toch smakelijk, dat geldt zeker voor Pad Pak Ruam Mit. Dit eenpansgerecht, en dat is een wok natuurlijk, is snel en gemakkelijk te maken. Zorg voor wat lekkere kleurrijke groenten zoals...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Gai Pad King (geroerbakte kip met gember)
Gao Pad King is een van oorsprong Chinees gerecht dat populair is in Thailand en Laos. Het gerecht bevat bevat geroerbakte kip uit de wok en verschillende groenten zoals champignons en paprika's. Het...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Gai Pad Prik Gaeng (kip in chili pasta)
Een typische Thais straatgerecht, maar je moet wel van pittig houden. Dit gerecht wordt vaak als lunch gegeten en kost minder dan een euro. Wat groenten (kousenband of boontjes), Kaffir limoenblaadjes,...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Pad Pak Bung Fai Daeng (roergebakken Morning...
Pad Pak Bung Fai Daeng is een heerlijk straatgerecht voor vegetariërs. Roergebakken morning glory in oestersaus, is smaakvol gerecht die je ook gemakkelijk zelf thuis te maken. Je moet wel even naar de...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Miang Pla Too (groenten, noedels en gebakken...
Deze lekkernij bestaat uit gebakken of gefrituurde makreel, gefermenteerde rijstnoedels met khanom jeen, slabladeren, kruiden en een bakje speciale chilisaus. Miang pla is dan ook een spectaculair...
View ArticleGeheimen van de Thaise keuken: Kuy Teaow Tom Yum (zoetzure noedelsoep)
Het gerecht Kuy Teaow Tom Yum (zoetzure noedelsoep) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ is niet echt een geheim want dit gerecht is overal in Thailand gemakkelijk te krijgen, vooral omdat het populair is bij Thai, expats...
View Article